HOME / RECIPES / VARM GEITOST OG GRILLET GRøNNSAKSALAT

Varm geitost og grillet grønnsaksalat

Ingredienser
  • ca. 600 g geitost
  • 1 rød paprika, skåret i 6 biter
  • 1 rød paprika, skåret i 6 biter
  • 1 squash, kuttet i 1 cm kuber
  • 1 squash, kuttet i 1 cm kuber
  • 1 rødløk, skåret i 6 båter
  • 6 store sopp (portobello) tørket, uten stilk
  • ca. 1/2 dl olivenolje
  • salt etter smak
  • nymalt svartpepper, etter smak
  • ca. 1 l blandede salatblader, skylt og revet
  • 1 ss fersk timian, hakket
  • 1 ss fersk persille, hakket
  • stenk over balsamico
Tilberedning
  1. Begynn med å finne frem en skarp kniv og en kanne varmt vann. Dypp kniven i det varme vannet og skjær deretter en bit av osten. Gjenta til du har 6 biter. Legg osten flatt på et grillbrett eller liten plate.
  2. Forvarm grillen på HIGH.
  3. Legg alle grønnsakene på et brett og pensle dem lett med olivenolje. Krydre med salt, pepper og hakket fersk timian.
  4. Reduser varmen til MEDIUM/LOW.
  5. Grill hver grønnsak separat til de er ferdige. Paprikaen ta ca. 2 minutter. mens sopp, squash, aubergine og løk tar ca. 4 minutter hver.
  6. Samtidig som grønnsakene grilles, plasserer du grillpannen eller platen med geitost på varmehyllen. Osten skal være litt varm, ikke veldig varm.
  7. Arranger deretter grønnsakene på tallerkener og legg noen salatblader midt på tallerkenen. Toppe med en skive varm geitost. Drypp over jomfuolivenolje og balsamico. Dryss litt hakket fersk persille og nymalt svartpepper over.
Skriv ut denne oppskriften