HOME / RECIPES / YTREFILET På SPYD

Ytrefilet på spyd

Ingredienser
  • ca. 4,5 kg ytrefilet av storfe, rullet og bundet
  • 5 hvitløksfedd i strimler
  • 6 ss dijonsennep
  • 2 ss fersk timian, hakket
  • 1 ss malt svartpepper
Tilberedning
  1. Skjær hvitløksfeddene i strimler og stikk dem inn i steken. Bland dijonsennep, timian og pepper og gni blandingen på steken. Stikk rotisserispydet midt gjennom steken og fest den med gaflene. Kontroller at den balanserer.
  2. Ta bort grillristen og settgrillspydet i rotisseriet. La den tyngste siden av kjøttet rotere nedover. Tilpass motvekten slik at den havner midt imot den tyngste siden av kjøttet. Stram til håndtakene til stangen.
  3. Fyll en dryppform med væske til å ha under steken: vi anbefaler rødvin og vann.
  4. OBS! Hvis du ikke har et rotisseri kan du i stedet grille ytrefileten direkte på grillrist. Plasser dryppformen under grillristen, fyll den med væsken og forvarm deretter grillen på MEDIUM. Juster varmen til MEDIUM/LOW og plasser ytrefileten på grillristen over dryppformen og lukk lokket. hold øye med væskenivået i dryppformen og sørg for at den ikke tørker ut.
  5. Grill på MEDIUM i 3 1/2 time til temperaturen når 60°C med hjelp av et steketermometer.
  6. La stå i 20 minutter til du transjerer.
Skriv ut denne oppskriften