Grillad, smashad, med sallad eller bacon. Att laga den perfekta hamburgaren kräver att alla ingredienser harmoniserar. En som vet detta mer än väl är Mikael Gustafsson (Matochvinbymicke) som tävlat tre år i Burgare-SM och med två 1: a placeringar och en 3: de placering i bagaget. ”Veckorna innan finslipas minsta detalj! Det är allt från …
Vi har alltid sagt att du bör förvärma din grill på HÖG värme i 10 minuter för att bränna bort eventuella rester från tidigare grillning och rengör med stålborste. Tänk på att Broil King-grillar producerar MYCKET värme, vilket är perfekt om du tillagar pizza eller grillar biffar där du vill ha hög strålnings- och kontaktvärme. …
Fars dag är bara runt hörnet, och vi satsar på att åtminstone några av er letar febrilt efter något han verkligen kommer att älska. För pappan som har allt, eller nästan allt, satsar vi på att en ny Broil King®-grill eller några praktiska tillbehör kommer få mer än godkänt. Kolla in våra presentidéer till Fars …
En Broil King® pelletsgrill är inte bara skapad för långsam rökning – du kan höja temperaturen för att snabbt grilla biffar som på en gasolgrill. Det är ett fantastiskt sätt att addera en härlig rökarom till din middag och kan förvandla en tråkig rätt till något extraordinärt. Pelletsgrillar är mångsidiga och med rätt tillbehör kan …
Köpguide | De bästa tillbehören till din pelletsgrill Read More »
Det finns två årstider: vinter och grill! Med dussintals grillalternativ att välja mellan, hur väljer vi rätt? Att hitta rätt grill har mer att göra med vår livsstil på altanen, än storlek, färg, form och bränsle. Oavsett vad du bestämmer dig för, kan du hitta din perfekta grill hos Broil King och börja njuta av …
Alla älskar vi den intensive röksmaken som en pelletsgrill eller offset rök ger din mat. Rök kan lyfta smakupplevelsen och skapa unika kombinationer. Men kan du skapa röksmak på din gasol- eller kolgrill? Det finns några olika metoder och en effektiv metod är att använda grillplankor. Att använda grillplankor erbjuder några viktiga fördelar, utöver den …
Pelletsgrillning är hett – bokstavligen – men är ändå en helt ny företeelse för de flesta grillentusiaster. Medan många är bekanta med funktionerna på en gasol- och kolgrill, är det få grillare som med säkerhet kan förklara hur en pelletsgrill fungerar. I denna artikel kommer vi att gå igenom vad en pelletsgrill är, hur den …
Debatten mellan kol vs. gasolgrillar har pågått sedan den första gasolgrillen såg dagensljus, och kommer troligtvis aldrig helt att dö ut. Men med alla moderna framsteg, både inom koltillverking och inom gasolgrillar, handlar den verkliga debatten om smak – inte temperatur, tillagningstid eller bekvämlighet. Vad får vi ibland höra? “Gasol lämnar en kemisk smak på …
Debatten mellan kol vs. gasolgrillar har pågått sedan den första gasolgrillen såg dagensljus, och kommer troligtvis aldrig helt att dö ut. Men med alla moderna framsteg, både inom koltillverking och inom gasolgrillar, handlar den verkliga debatten om smak – inte temperatur, tillagningstid eller bekvämlighet.
Vad får vi ibland höra?
“Gasol lämnar en kemisk smak på den grillade maten” och ”Bara kol kan ge den äkta smaken av grillat”.
Fel! Låt oss skrota dessa myter en gång för alla.
Gasol är smak, doft- och färglöst. Vad är det då för odör som du känner när du öppnar tanken och innan du startar brännarna? Gasolproducenter adderar en, helt ofarlig (om än stinkande), kemikalie som kallas etylmerkaptan. Detta används som en säkerhetsåtgärd för att varna dig vid en eventuell gasläcka. När grillen är startad, och gasol samt etylmerkaptan förbränns så försvinner doften, och inget kvarvarande ger smak eller doft till din mat. När gasol förbränns korrekt blir restprodukten koldioxid och vattenånga. Om du fortfarande tycker att du känner och smakar “gasol” kan du behöva göra en felsökning för att kontrollera att din gasolgrill fungerar som den ska. Underförbränning producerar kolmonoxid.
Den röken du ser medan grillen förvärms är organiskt material (gammal mat, spindelnät etc.) som förbränns. Att förvärma grillen tar ca. 10–15 minuter, med undantag för en infraröd sidobrännare.
Lågan på en gasolgrill, med rätt tillförsel av gasol och syre, bör brinna ljusblått med svaga gula spetsar. Tröga gula eller orange lågor indikerar på för mycket gasol och inte tillräckligt med syre. Det betyder att gasolen och etylmerkaptan inte helt förbränns innan det når din mat.
Rengör brännarna så att inga matrester eller annat material blockerar dem. Om detta inte ger blå lågor, se din bruksanvisning för instruktioner om hur du justerar luft och gasolintaget. Det kan också vara ett tecken på att det är dags att byta ut dina brännare för att din grill ska komma åter i topprestanda.
Nu till den andra myten. Medan det är sant att kol, särskilt gällande träkol, kommer naturligt ge maten en rökigare smak än en gasolgrill (förutsatt att man inte lagt i en röklåda i gasolgrillen). Så kommer smaken som vi alla definierar som grillsmak från förångning.
Du kan läsa mer om det i denna artikel, men kort sammanfattat: När köttsafter möter en het yta så förångas det och dessa ångor smaksätter maten med den distinkta smaken av grillat som vi alla älskar.
Förångning sker när köttsafter träffar en het yta (vilket kan vara stålvågor i en gasolgrill eller kol i en kolgrill). Denna ånga beskrivs bäst som klibbig och som söker en våt yta att fastna på, den våta ytan är maten du grillar. Ångan klär maten med grillsmak men penetrerar inte. Desto mer rökig förångning desto bättre.
Broil Kings stålvågar, Flav-R-Wave™, har den perfekta 32-gradiga lutningen vilket agerar som ett grunt tak som köttsafter kan kana långsamt ned och förångas för att ge smak. Ett brant stigande värmestält får dropp att snabbt rutscha ner innan de hinner förångas och ge smak till din mat.
Vill du addera röksmak till din gasolgrill? Använd flis eller pellets i en röklåda, när det börjar ryka, justera luftspjället för att kontrollera röken och håll grillocket stängt under tillagningen.
Gasol vs. kol handlar i slutändan om preferens. En autentisk grillsmak kan uppnås på båda grilltyperna. Vad än för grill som passar dig, så kan du hitta den hos din lokala Broil King-återförsäljare. Du kan kika in hela vårt sortiment här!
