Rökning
Skaffa dig nya grillupplevelser och upptäck hur enkelt och delikat det är att få fin röksmak.
Rökflisguide
Rökning är ett sätt att smaksätta i grillen. Liksom kryddor, ger olika träslag väldigt olika smaker – från intensiva, kryddiga toner av mesquite och hickory till söta och aromatiska toner av äpple och körsbär.
Typ | Smak | Idealiskt till |
---|---|---|
Mesquite | Skarp, Rökig, Kryddig | Nöt, Gris |
Hickory | Skarp, Rökig | Nöt, Lamm, Gris |
Whisky | Kryddig, Rökig | Gris, Fågel, Nöt |
Lönn | Söt, Rökig | Gris, Fågel |
Pekan | Fyllig, Aromrik | Gris, Fågel, Lamm |
Körsbär | Söt, Rökig | Gris, Fågel |
Äpple | Söt, Rökig | Gris, Fågel, Skaldjur, Osts |
Al | Mild, Rökig | Lamm, Gris |
Ceder | Mild, Kryddig, Rökig | Skaldjur, Ost |
Om du aldrig har rökt något förut, överdriv inte – börja med en liten mängd flis (1 dl eller så), blötlägg dem i en halvtimme och lägg dem sedan i en röklåda i rostfritt stål eller gjutjärn.