Detta recept innehåller färsk äppelcider för att få en söt och syrlig sås som är ett perfekt komplement till kycklingen.
Ingredienser
- 1-2 1/2 kg kycklingar
- 8 vitlöksklyftor, skivade
- 2 äpplen, skurna i fjärdedelar
- 6 kvistar timjan
Äppelciderreduktion med svamp
- 1 msk smör
- 1 msk extra virgin olivolja
- 1/2 l skogschampinjoner, hackade
- 3 hackade vitlöksklyftor
- 3 kvistar färsk timjan
- 1/2 l färsk äppelcider
- 1/2 l kycklingbuljong, inklusive köttsaft från kyckling (samlas medan de vilar)
Tillagning
- Fyll kycklingarna med äpplen och tryck in vitlök och timjan under skinnet.
- Följ länken för instruktioner om hur du tillagar kycklingarna på rotisseriet – Rotisserikyckling.
- Låt kycklingarna vila i en panna i 20 minuter efter att du tagit bort dem från grillen. Samla upp köttsaften för användning i äppelcidersåsen.
- Reduktion av äppelcider: Blanda samtliga ingredienser ovan i en kastrull. Låt sjuda i 20-30 minuter tills reducerat.
