Delikat, söt broccolini grillas tills den är krispig och toppas med rostad mandel, apelsinzest och en vinägrett med grillad apelsin. Detta recept är en bra anledning att starta grillen när som helst på året!
- Förberedelsetid: 10 min
- Portioner: 4
- Svårighetsgrad: 2/5
- Tillagningstid: 20 min
Ingredienser
- 400g broccolini, ansa broccolinin från eventuella träiga bitar
- neutral matlagningsolja, med hög rykpunkt
- salt
- ½ dl mandelspån
- 1 apelsin, riv zest av halva och halvera sedan
- ½ dl Extra Virgin olivolja
- 1 msk lönnsirap
- 1 msk Dijonsenap
- Svartpeppar
Tillagning
- Förvärm grillen på medium-high tillsammans med en Broil King grillwok eller grillform.
- Blanda broccolinin med 2–3 msk matlagningsolja och krydda generöst med salt.
- Rosta mandelspånen i en stekpanna på sidobrännaren tills gyllene, ca. 4–5 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.
- Grilla broccolinin i en grillwok/form i 10–15 minuter, vänd då och då och grilla tills de är fint brynta och krispiga.
- Riv zest från en halv apelsin och lägg i en skål. Halvera apelsinen, och grilla en halva med platta sidan nedåt mot grillgallren tills den fått en brynt färg.
- Pressa juicen från den grillade apelsinen i en skål och blanda med olivolja, lönnsirap och Dijonsenap.
- Lägg den grillade broccolinin på ett fat och ringla över apelsinvinägretten. Toppa med mandelspån, apelsinzest och krydda med salt och peppar efter smak.
Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
