Kycklingvingar är en favorit på grillen. Hur heta de blir beror helt upp till dig.
Ingredienser
- 1-2 kg kycklingvingar
Dela vingarna i tre delar. För grillning använder du de två större bitarna, och kasta eller spara de tunnaste (de kan till exempel användas till att göra kycklingbuljong).
Ingredienser till sås
- 100 g smör
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk farinsocker
- 1 msk lönnsirap
- 2 ½ dl finkrossade tomater
- 1 tsk paprikapulver
- 1 msk starkt paprikapulver eller cayennepeppar – justera mängden efter önskad hetta
Tillagning
- Strö salt och peppar över vingarna. Förvärm grillen, och när den har nått 180°C, ställ in brännarna på medel-låg värme. Olja in gallret och lägg vingarna på grillen. Grilla i 30 minuter och vänd dem en gång under grillningen.
- Medan vingarna grillas, gör såsen på sidobrännaren. Smält smöret och tillsätt den hackade vitlöken. Lägg sedan i lönnsirap, finkrossade tomater och paprikapulver. Koka upp såsen och låt den koka ner tills den tjocknar. Smaka av med farinsocker och starkt paprikapulver. Mängden socker beror på hur sur tomatsåsen är.
- När vingarna är grillade, lägg dem i en skål och häll över 2/3 av såsen. Blanda väl och lägg tillbaka vingarna på grillen i ytterligare 10-15 minuter. Vänd dem några gånger så att de inte bränns, men se till att såsen får karamelliseras ordentligt.
- Ta bort de färdiga vingarna från grillen och lägg tillbaka dem i skålen med resterande sås. Blanda väl och servera varma.
