Det kanske låter galet men det är det inte. Tänk en annan form men samma fantastiska smak. Denna platta, runda, öppna cheeseburgare kommer slå dina gäster med häpnad!
- Förberedelsetid: 40 min
- Portioner: 4–6
- Svårighetsgrad: 4/5
- Tillagningstid: 30 min
Ingredienser
Pizzadeg
- 11 dl mjöl
- 2 tsk socker
- 2 ½ tsk salt
- 1 ½ msk torrjäst
- 4 ½ dl varmt vatten (35–38°C)
- ½ dl + 1 msk Extra Virgin olivolja
- 2 dl semolinamjöl
- ½ dl majsmjöl
Pizzasås (till 2 medium pizzor)
- 1 dl krossade tomater
- torkad oregano
- torkad basilika
Hamburgersås
- 3 msk majonnäs
- 2 msk ketchup
- 2 msk yellow mustard
- 1 msk lag från pickels, exempelvis saltgurka
- salt och peppar
Topping
- 450 g köttfärs
- 2 dl saltgurka
- 1 gul lök
- 8 baconskivor
- 3 ½ dl mozzarella
- 1 dl cheddarost
- 2 msk sesamfrön
Tillagning
- Sikta mjöl, socker, salt och torrjäst i en bunke.
- Om du har en bakmaskin (annars blanda för hand), använd degkroken och lägsta inställningen och tillsätt torra ingredienser.
- Tillsätt långsamt varmt vatten och ringla sedan i ½ dl olivolja. Låt bakmaskinen arbeta i 3–5 minuter.
- Olja in en stor skål med resten av olivoljan och lägg i degen. Täck med en kökshandduk och låt jäsa i minst 1 h, men gärna 2 h eller mer.
- Medan degen jäser, forma 4 burgare av köttfärsen och krydda med salt och peppar.
- Mixa de krossade tomaterna och krydda med torkad oregano och basilika efter smak.
- Skiva ¾ delar av löken I ringar och tärna återstående ¼.
- Låt saltgurkan torka på en pappershandduk.
- Riv ost.
- Blanda samman ingredienserna till hamburgersåsen.
- Tillaga bacon indirekt på en plåt i grill (190°C) i 15 minuter (du vill att baconet ska vara 75% tillagat).
- Värm grillen på high och grilla burgarna 2 minuter per sida (de ska inte vara helt tillagade).
- När burgarna och bacon svalnat, hacka i 1–2 cm bitar och ställ åt sidan.
- Värm grillen med en pizzasten till 288°C.
- Baka ut degen på semolinamjöl, till önskad storlek och form.
- Mjöla in pizzaspaden med majsmjöl och flytta degen till pizzaspaden.
- Bre på pizzasås och addera mozzarella, saltgurka, lök, burgare, bacon och cheddarost i följande ordning.
- Låt pizzan glida över på pizzastenen och baka med stängt lock.
- Efter 8 minuter, toppa med sesamfrön och baka i ytterligare 8–12 minuter.
- Ta bort pizzan från grillen och ringla hamburgersås över och toppa med rå, tärnad lök. Servera omedelbart.
Recept av Clint – @cookinwithclint
