Fajita är en klassiker från det mexikanska köket. I vårt recept använder vi nötkött men du kan byta ut det mot kyckling. Möra köttbitar behöver bara några minuter på grillen så beroende på vilken typ av kött som används kan grilltiderna variera.
Ingredienser
- 400 g nötkött (förslagsvis ryggbiff eller entrecôte)
- ½ grön, ½ röd och ½ gul paprika
- ½ lök
Marinad
- 1 dl apelsinjuice
- juicen från 1 lime
- ½ dl olivolja
- 1 tsk chilipulver
- ½ tsk paprikapulver
- ½ tsk rökt paprikapulver
- ½ tsk vitlökspulver
- ¼ tsk spiskummin
- ½ tsk salt
Servera med
- tortillabröd
- gräddfil
- limeklyftor
- guacamole
- hackad koriander och chili
Tillagning
- Börja med att förbereda marinaden, blanda samman apelsin-och limejuice med olivolja och kryddorna. Skär köttet, löken och paprikorna i strimlor och blanda samman med marinaden.
- Förvärm grillen till 200°C tillsammans med en Broil King fajitapanna i gjutjärn.
- Smörj pannan med olja. Häll av överflödig marinad och lägg kött och grönsakerna i pannan. Grilla i ca 6–8 minuter, rör om då och då. Den exakta grilltiden beror på vilket kött du har valt.
- Kom ihåg att fajitapannan blir extremt varm, använd handtaget i silikon och servera fajitapannan vid bordet tillsammans med underlägget i bambu.
- Servera med värmda tortillabröd, gräddfil, koriander, chili, guacamole och lime.
