Kalvbrisket med ingefära, honung och bourbon

De varma smakerna av honung, bourbon och rök passar perfekt till det möra kalvköttet.

Ingredienser

  • 2,3 kg kalvbringa
  • ½ dl salt
  • ½ dl malen svartpeppar
  • ½ dl bourbon
  • ½ dl ginger beer
  • ½ dl honung

Tillagning

  1. timmar men gärna över natten.
  2. Ta ur bringan från marinaden, torka torr och salta och peppra generöst och jämt.
  3. Rök bringan på 107°C i 9 timmar eller tills den uppnått en innertemperatur på 95°C.
  4. Använd gärna en form i grillen med vätska (vatten, äppelcidervinäger eller annat) i för att behålla fuktigheten i grillboxen.
  5. Låt vila, skiva upp och njut.

Recept från Broil King Ukraina.