Kalvbrisket med ingefära, honung och bourbon

De varma smakerna av honung, bourbon och rök passar perfekt till det möra kalvköttet.

Ingredienser

• 2,3 kg kalvbringa
• ½ dl salt
• ½ dl malen svartpeppar
• ½ dl bourbon
• ½ dl ginger beer
• ½ dl honung

Tillagning

1. timmar men gärna över natten.
2. Ta ur bringan från marinaden, torka torr och salta och peppra generöst och jämt.
3. Rök bringan på 107°C i 9 timmar eller tills den uppnått en innertemperatur på 95°C.
4. Använd gärna en form i grillen med vätska (vatten, äppelcidervinäger eller annat) i för att behålla fuktigheten i grillboxen.
5. Låt vila, skiva upp och njut.

Recept från Broil King Ukraina.