Syrlig och örtig chimichurri serveras tillsammans med grillad bläckfisk för en enkel och välsmakande aptitretare. Servera med en kall öl eller cider och du kommer att transporteras till havet.
Chimichurri
- 1 liten schalottenlök
- ½ jalapeño
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk citronjuice
- ½ tsk citronzest
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk oregano
- 2 dl koriander eller persilja
- ½ tsk salt
- ½ dl olivolja
Ingredienser
- 450 gram rengjord bläckfisk
- olja med hög rykpunkt, exempelvis rapsolja
- salt
- citron, skuren i klyftor
Tillagning
- Hacka schalottenlök, jalapeño och vitlök grovt. Kombinera alla ingredienser för chimichurri i en mixer och ställ åt sidan.
- Förvärm grillen på high.
- Pensla bläckfisken samt grillgaller med Broil Kings grillpensel Imperial™. Krydda med salt.
- Grilla bläckfisken i 4–6 minuter, tills den fått en fin färg.
- Skiva bläckfisk i 1 cm breda ringar.
- Flytta bläckfisk till ett fat och toppa med chimichurri. Servera med citronklyftor.
Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
