Att grilla fisk kan verka svårt. Ofta, av rädsla för att fisken ska falla sönder, sträcker vi oss efter folien och slår in fisken. För att grilla fisk som öring, välj den skårade sidan på grillgallret uppåt. Kom ihåg att olja in både galler och fisk innan grillning.
Ingredienser
- 2 öringar
- 1 näve persilja
- citron
- salt och peppar, efter smak
Ingredienser till vitlökssmör
- 100 g smör
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk hackad persilja
- salt och peppar, efter smak
Tillagning
- Tvätta öringen och klappa dem torra med en handduk. Ringla citron på insidan och utsidan, gnid in med salt och strö över peppar. Slå in i plastfolie och ställ åt sidan i kylen, i minst 2 timmar.
- Mosa det mjuka smöret med en gaffel, tillsätt pressad vitlök och persilja. Rör om och krydda efter smak. Överför till plastfolie, slå in och forma till en rulle, vrid om ändarna och lägg i frysen.
- Fyll fisken med citronskivor, smör och några persiljekvistar. Du kan säkra kanterna på fiskens mage med tandpetare blötlagda i vatten. Pensla fisken med olivolja.
- Förvärm grillen på medium-high, till 200°C och pensla sedan grillgallren med olja. Grilla fisken i 18–20 minuter, pensla med olja och vänd fisken efter halva tiden.
- Servera med vitlökssmöret och citronklyftor.
