Grillade calamares

Grillade calamares får dig att transporters till en grekisk ö – utan att behöva lämna ditt hem. Om du bara har ätit bläckfisk på semester är det hög tid att göra något åt det och prova detta recept på din gasolgrill.

Vi grillar bläckfisken snabbt, ca 3–4 minuter och serverar omedelbart; det är som godast att servera varma. Innan du börjar grilla bör du därför förbereda allt och hämta vinet från kylen.

Ingredienser

  • 800 g rengjord bläckfisk

Marinad

  • ¾ dl olivolja
  • juice från ½ citron
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 kvist rosmarin
  • 1/3 tsk chiliflakes eller färsk chili
  • peppar och salt, efter smak

Dressing

  • ¾ dl olivolja
  • 2 msk citronjuice
  • chili, efter smak
  • färsk persilja/koriander

Valfritt

  • pak Choi
  • vitt vin
  • bröd

Tillagning

  1. Tvätta bläckfisken och torka väl. Blanda olivolja, citronjuice, pressad vitlök, rosmarin, peppar och chili. Lägg bläckfisken i marinaden och låt stå i 2–4 h.
  2. Ta bort två grillgaller från grillen och placera i stället dit en stekplatta i gjutjärn. Starta grillen och förvärm. När grillens innertemperatur nått 200°C, spraya stekplattan med olja, häll av överflödig marinad från bläckfisken och lägg på stekplattan. Grilla i 4 minuter och vänd halvvägs. Att grilla bläckfisk för länge lämnar den tuff och gummiaktig, grillad snabbt är den fast och spänstig.
  3. Servera din grillade bläckfisk med dressing, färska örter och ett gott bröd.