Grillade räkor tar bara ett par minuter att förbereda och är därför en perfekt förrätt. Du kan förbereda dem på spett eller använda en grillwok. För grillning, välj stora, råa räkor. Råa räkor är blanka, genomskinliga och vanligtvis vitgråa.
Ingredienser
- 500 g räkor
- 3 vitlöksklyftor
- ¾ dl olivolja
- 1 dl passerade tomater
- 3 msk rött vin
- vinäger eller citronjuice
- 2 msk hackad basilika
- 1 tsk salt
- ⅓ tsk cayennepeppar
- Valfritt – körsbärstomater och/eller citronklyftor till spetten
Tillagning
- Skölj räkorna och skala.
- Blanda samman marinaden. Börja med att mixa samman passerade tomater, olivolja och vinäger/citronjuice. Blanda sedan i vitlök, basilika och krydda med salt och cayennepeppar.
- Täck räkorna väl med marinad och låt stå i kylen i 30 minuter.
- För att grilla räkorna i gjutjärns woken:
- Ta bort en Flav-R-Wave™ och ett grillgaller och placera i stället dit Broil Kings Grillwok i gjutjärn. Förvärm grillen på medium/high till 200°C, minska därefter brännarnas effekt till hälften.
- Ringla i 2 msk olja i woken och tillsätt därefter de marinerade räkorna. När de tillagas i en wok behöver räkor cirka 4 minuter, rör om i woken under tillagningen. Tillsätt lite extra marinad på slutet för att göra räkorna ännu kryddigare.
- För att grilla räkorna på spett:
- Trä räkorna på spett och varva med körsbärstomater och citronklyftor.
- Grilltiden beror på räkornas storlek, men försök att inte grilla dem längre än 3 minuter per sida. Rätt tillagade räkor är inte längre genomskinliga och har en fin rosa färg.
