Grillad salt halloumi kombineras med fräscha grönsaker, soltorkade tomater, färsk basilika och en krämig honungssenapdressing för en mättande pastasallad.
Honungssenapdressing
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 msk majonnäs
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk honung
- ½ tsk torkad oregano
- ½ dl olivolja
Ingredienser
- 7 dl okokt pasta av eget val
- olivolja
- 1 medel zucchini, skuren på längden
- 1 paprika, skuren i skivor
- ½ tsk paprikapulver
- ½ tsk vitlökspulver
- olja med hög rykpunkt, exempelvis rapsolja
- salt och peppar efter smak
- 1 rödlök, skuren i 4 delar
- 1 packet halloumi, skuren på längden till stora rektanglar
- 1 dl soltorkade tomater, grovt hackad
- ½ dl färsk basilika, grovt hackad
Tillagning
- Blanda ingredienserna till dressingen och ställ åt sidan.
- Koka pasta till al dente. Ringla olivolja över och låt svalna i rumstemperatur.
- Förvärm grillen till medium-high.
- I en stor skål, blanda zucchini, paprika, vitlökspulver, paprikapulver, olja, salt och peppar.
- Ringla olja på rödlöken och halloumin och krydda med salt och peppar.
- Grilla grönsakerna tills lätt brynta, ca 3–4 minuter per sida. Slå in grillad rödlök i folie och låt vila tills servering. Grilla halloumin 3–4 minuter per sida.
- Låt halloumin och grönsakerna svalna och skär sedan i lagom stora bitar. I en stor skål, blanda grönsaker, pasta, halloumi, soltorkade tomater tillsammans med Honungssenapdressing. Toppa med basilika, salt och peppar.
Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
