Ett underbart recept att bjuda gäster på under jul. De rökta kanderade äpplena tillagas enkelt på din Broil King pelletsgrill. Sältan och rökigheten paras perfekt till den söta karamellen och varma äpplena.
- Förberedelsetid: 10 min
- Portioner: 8
- Svårighetsgrad: 4/5
- Tillagningstid: 45 min
Ingredienser
- 8 stora, syrliga äpplen, exempelvis sorten Ingrid Marie
- 8 ätpinnar, till handtag
- 2 dl smör
- 4 dl farinsocker
- 2 dl ljus sirap
- 1 burk kondenserad mjölk
- 2 tsk vaniljextrakt
- rökt flingsalt
Tillagning
- Lägg smöret på en grillform i din Broil King pelletsgrill och låt röka i 25 minuter på 107˚C, tryck bara på rökknappen och låt den förvärmas med grillformen. Koka upp en stor kastrull med vatten. Doppa äpplen i kokande vatten i några sekunder, torka sedan med hushållspapper för att ta bort eventuellt vax från skalet.
- Gör flera små snitt runt äpplet och lägg på en plåt. Lägg äpplena på pelletsgrillen bredvid smöret och låt stå i 20 minuter.
- Lägg bakplåtspapper på en plåt. Stick in en träpinne ordentligt i botten av varje äpple.
- Rör samman det rökta smöret, farinsocker, sirap och kondenserad mjölk i en kastrull på medelhög värme. Koka upp under konstant omrörning och sänk sedan värmen till medel. Koka tills de nåt temperaturen 120 ˚C, ca 25 till 30 minuter, rör hela tiden för att förhindra att den bränns.
- Ta bort karamellen från värmen och rör ner vaniljextrakt.
- Arbeta snabbt, doppa varje äpple i den varma karamellen för att helt täcka äpplet och ca 2 cm av ätpinnen. Strö äpplena med de rökta flingsaltet medan de fortfarande är varma. Låt äpplena svalna på bakplåtspappret. Var försiktig, karamell är väldigt het.
Recept av Kaitlin & Daria
