Du har säkert ätit en triljon kanelbullar (kanske inte riktigt så många, men säkerligen en hel del) men har du någonsin ätit rökta kanelbullar? Dessa kan möjligtvis vara den perfekta frukosten på julafton. Söt, rökigt och kryddigt – sen är du redo för julklappar!
- Förberedelsetid: 20 min
- Portioner: 4
- Svårighetsgrad: 3/5
- Tillagningstid: 30–40 min
Ingredienser
- 7 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 1 msk torrjäst
- 1 dl mjölk
- 1 dl vatten
- en nypa salt
Fyllning
- 1 dl farinsocker
- ½ dl smör
- 1–2 msk kanel
Glasyr
- 4 ½ dl florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 3–4 msk mjölk
Tillagning
- Blanda jäst med ett par msk fingervarmt vatten, låt stå i 5 minuter.
- Rör i mjölk, mjöl och lite mer vatten.
- Arbeta degen för hand eller i köksmaskin, häll i mer vatten om det behövs, arbeta degen tills den är smidig och elastisk.
- Låt jäsa i 30 minuter.
- Blanda samman smör, socker och kanel till fyllningen.
- Kavla ut degen till en platta. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar.
- Rök bullarna på en plåt i 30–40 minuter på 162 °C.
- Medan bullarna bakas, blanda samman glasyren. Blanda florsocker med vanilj och mjölk, börja med 3 msk mjölk och addera mer tills du fått en tjock men len konsistens.
- Pensla glasyren på bullarna när de är varma och servera.
