Surf n turf kombinerar det bästa av två världar. I denna hav och land rätt får proteinerna landa i en macka för en extra tvist till denna klassiker. Receptet är för två personer och det rekommenderas att servera med en kall öl till!
Ingredienser
- 300 g entrecôte
- 12 tigerräkor
- 4 skivor levainbröd
- valfri kryddblandning för skaldjur
- cheddarost för hamburgare, gärna en vit och en gul
- olivolja
- majonnäs
- valfri BBQ-sås
- smör
- 1 stor rödlök
- färsk persilja
- salt och peppar, efter smak
Tillagning
- Skiva entrecôten på tvären, i 4–5 mm tjocka skivor.
- Trä räkorna på spett och krydda med valfri kryddblandning för skaldjur, ringla sedan över olivolja.
- Dela löken på mitten och skär i skivor.
- Rosta bröden i mycket smör på båda sidor, alternativt smält smöret och pensla på det innan du grillar dom.
- Stek löken snabbt i smör på hög värme i en stekpanna eller på stekplattan tills löken fått färg, salta och ställ åt sidan.
- Stek entrecôten på hög värme i smöret som är kvar från löken, när köttet fått färg, krydda med peppar och dela upp det i två högar. Lägg lök och osten på köttet och placera en bunke över så att osten snabbt smälter.
- Grilla räkorna medan osten smälter.
- Montera genom att bre ett lager majonnäs på brödskivorna. Ringla BBQ-sås på det undre brödet. Ta en stekspade och flytta högen med kött, lök och ost från stekplattan till brödet. Lägg på räkorna på osten. Garnera med persilja innan du lägger på det övre brödet.
Recept av Mikael Gustafsson @matochvinbymicke
