Cette méthode s’appelle le culottage. Son but est de traiter la surface des grilles de cuisson avec de la graisse végétale afin de produire un revêtement résistant à la corrosion et antiadhésif. Il est très important de noter que seule la graisse végétale protège les grilles de cuisson, à l’inverse des graisses animales qui sont la première cause d’oxydation.
