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Ailes de poulet, trempette au fromage roquefort

 

Ingrédients

 

    • 3 lb d’ailes de poulet

 

Pour Marinade

    • 1/3 tasse d’huile végétale
    • 1 gousse d’ail émince
    • 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
    • 1 c. à thé de chili, en poudre
    • 1 c. à thé d’origan
    • 1 c. à thé de sel
    • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

 

Trempette au Fromage Bleu

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 gousse d’ail émince
  • 1 c. à soupe d’oignon, râpe
  • 1 c. à thé de thym. frais hache
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/3 tasse de fromage bleu, émiette

 

Instructions

 

  1. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH).
  2. Si le panier est utilisé pour la torréfaction, pinceau ou un vaporisateur d’huile végétale légère panier pour empêcher le collage de poulet.
  3. Déposer les ailes de poulet au fond du panier, refermer la partie supérieure et fixer au réglage le plus solide pour maintenir les ailes de poulet bien en place à l’intérieur. Retirer la grille de cuisson et déposer une lèchefrite sous le panier. Si le brûleur arrière pour tournebroche est utilisé, régler à température élevée (HIGH). Si les brûleurs inférieurs sont utilisés, régler à température moyenne (MEDIUM). Placer le panier sur la broche du tournebroche et démarrer le moteur. Cuire pour dorer les ailes de poulet, environ 45 minutes à 1 heure.
  4. Pour une cuisson directement sur la grille, bien badigeonner la grille d’huile et cuire à basse température (LOW), en tournant fréquemment jusqu’ à ce que les ailes soient dorées et croustillantes, 30-45 minutes.
  5. Mélanger en brassant tous les ingrédients de la trempette. Cette trempette peut être préparée à l’avance et réfrigérée, jusqu’au moment de servir avec les ailes de poulet, céleri et carottes.

 

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