HOME / RECIPES / COUSCOUS MAROCAIN

Couscous marocain

Ingrédients

  • 2 c. à thé huile de colza
  • 1 oignon, coupé en cubes
  • 2 gousses ail, émincé
  • 1 c. à thé gingembre frais, émincé
  • 3 tasses bouillon de poulet
  • 2 grosses carottes, coupées en cubes
  • 1 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à thé cumin moulu
  • 1 c. à thé flocons de poivre de Cayenne
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1 courgette moyenne, coupée en cubes
  • 1/2 tasse groseilles
  • 1 1/2 tasse couscous à grains moyens
  • 1/2 tasse persil frais, haché

Instructions

  1. Chauffer l’huile à température moyenne et ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire sauter pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le poivre noir, la coriandre, les flocons de poivre de Cayenne et le sel. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 7 minutes. Ajouter les courgettes et cuire de 2 à 3 minutes.Ajouter les groseilles en remuant.
  2. Dans un grand bol, combiner le couscous, le bouillon de poulet et les légumes. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Ensuite, aérer le couscous, goûter et ajouter des assaisonnements au besoin. Garnir de persil avant de servir.

Imprimer cette recette