Légumes aux fines herbes

Un mélange de légumes grillés frais à déguster en toute saison avec vos amis et membres de la famille.
Un mélange de légumes grillés frais à déguster en toute saison avec vos amis et membres de la famille.

Ingrédients

  • 1/2 oignon rouge, coupé en moitié longitudinalement
  • 1/2 poivron rouge, coupé en moitié longitudinalement
  • 1/2 poivron jaune, coupé en moitié longitudinalement
  • 3 petites courgettes, tranchées longitudinalement
  • 6 carottes, en julienne
  • 18 pointes d’asperges, coupées en trois morceaux
  • sel et poivre au goût
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d’origan frais, haché
  • 1 c. à soupe de thym frais
  • 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Préchauffez le gril au réglage ÉLEVÉ (HIGH).
  2. Pour préparer la marinade: Dans un bol moyen, battez ail, huile d’olive, vinaigre balsamique, fines herbes, sel et poivre. Marinez et mélangez les oignons et les poivrons. Retirez-les de la marinade et grillez sur un feu MOYEN (MEDIUM) pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis. Couvrez les tranches de courgette de marinade et grillez-les pendant 2 – 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunies. Réservez tout restant de marinade.
  3. Coupez tous les légumes grillés en petits morceaux triangulaires.
  4. Entretemps, cuisez séparément les carottes et les asperges dans de l’eau salée bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais toujours croustillantes. Transférez-les à l’eau froide, égouttez-les et séchez-les à l’air.
  5. Dans un petit chaudron sur un feu bas, chauffez le restant de la marinade. Mélangez tous les légumes et la marinade chauffée. Assaisonnez de vinaigre balsamique et sel et poivre au goût.