Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) poisson fumé en flocons
- 6 gousses d’ail hachées
- 1/3 poivron jaune, émincé
- Petit bouquet de ciboulette émincé
- 65 ml (1/4 tasse) coriandre hachée
- 1 piment chipotle émincé
- 500 ml (2 tasses) farine
- 250 ml (1 tasse) de semoule de maïs
- 10 ml (2 c. thé) bicarbonate de soude
- Sel et poivre, au goûte
- 375 ml (1 1/2 tasse) lait de beurre
- 190 ml (3/4 tasse) reste de purée de pommes de terre
Instructions
- Mélanger le poisson émietté, les gousses d’ail, les poivrons, les herbes et le chipotle dans un bol de grandeur moyenne et mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Battre ensemble le babeurre et le reste de purée de pommes de terre, introduire dans les ingrédients secs afin de les intégrer. La pâte devrait avoir la consistance d’une pâte à muffin collante.
- Ajouter assez de pâte au poisson et aux légumes pour lier les ingrédients ensemble. Mélanger jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Laisser tomber par cuillerée dans une casserole d’huile végétale chaude (moyenne) 2 minutes par côté jusqu’â l’obtention d’une belle couleur brune. Servir avec une mayonnaise au chipotle, du guacamole, ou du pico de gallo (mélange de tomates coupées en dés, d’oignons et de piments Jalapeños)
12 portions
