Ingrédients
- 2 poulets de 1 à 2 kg (2 à 4 lb)
- 65 ml (1/4 tasse) beurre ramollis
- 2 gousses d’ail émincées
- 30 ml (2 c. table) romarin frais haché
- 1 bouquet de romarin
- 2 citrons coupés en moitié
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Autre Équipement
- Ensemble de diffuseur ou une lèchefrite remplie d’eau
- Thermomètre à viande
Instructions
- Rincer et assécher les poulets, à l’intérieur comme à l’extérieur. Dans un petit bol, mélanger ensemble le beurre mou, l’ail et le romarin haché. Avec les doigts, détacher délicatement la peau des poulets, et badigeonner le beurre à l’ail sous la peau. Ceci gardera la volaille très tendre. Remplir les cavités avec les bouquets de romarin et les demi-citrons.
- Préparer le Keg pour griller indirectement à 135°C (275°F) et remplir l’ensemble de diffuseur avec de l’eau. Mettre les poulets sur le Keg préchauffé durant environ quatre heures. Une fois que la température interne de la viande de la poitrine a atteint 85°C (170°F), retirer du Keg et l’envelopper dans du papier aluminium.
- Pour rehausser la saveur, mettre du romarin, de l’ail et du vin dans la lèchefrite d’eau aromatisée sous le poulet et des copeaux de bois assaisonnés sur les charbons.