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Quesadillas rapides

Pour réduire le goût piquant, on peut utiliser de la salsa douce ou moyenne ou encore, omettre le piment jalapeño.
Pour réduire le goût piquant, on peut utiliser de la salsa douce ou moyenne ou encore, omettre le piment jalapeño.

Ingrédients

  • 4 grandes tortillas à la farine
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • ½ tasse de salsa piquante, égouttée
  • 4 échalotes émincées
  • 1 piment jalapeño, épépiné et émince
  • 2 tasses de fromage monterey jack, râpe

Instructions

  1. Préchauffer le barbecue à basse température (LOW). Dans un petit bol, mélanger la salsa, les échalotes et le piment jalapeño. Badigeonner légèrement d’huile d’olive un côté de chaque tortilla à la farine. (Ce côté sera l’extérieur de la quesadilla.) Étendre le mélange de salsa sur deux tortillas, puis saupoudrer de fromage râpé. Recouvrir avec les tortillas restantes.
  2. Placer les quesadillas directement sur la grille de cuisson et faire griller environ 3 minutes de chaque côté, en vérifiant fréquemment le dessous.
  3. Placer sur une planche à couper en bois et laisser reposer 1 minute avant de trancher à l’aide d’un couteau tranchant ou d’une roulette à pizza.

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