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Satay au bœuf Jerk

Servez comme entrée ou sur du riz comme mets principal.
Servez comme entrée ou sur du riz comme mets principal.

Ingrédients

  • Filet de bœuf de 1 lb, coupé en tranches de 1/4 po
  • 2 oignons verts, tranchés
  • 2 c. à soupe de thym frais
  • 1 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 c. à thé de muscade fraîchement moulue
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
  • 2 piments jalapeño, graines enlevées et hachés
  • 1/2 tasse de sauce hoisin
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz

Instructions

  1. Trempez les brochettes en bois au moins 1 heure avant de griller le bœuf.
  2. Dans un plat en verre ou un sac refermable de qualité industrielle, combinez tous les ingrédients pour la marinade. Mélangez bien.
  3. Glissez le bœuf sur les brochettes trempées en motif zig-zag. Trempez les brochettes dans la marinade et réfrigérez pendant 1-4 heures.
  4. Préchauffez le gril au réglage ÉLEVÉ (HIGH) et brossez les grilles de cuisson avec de l’huile végétale. Réduisez la chaleur à MOYEN et grillez pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne-saignante.

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