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Saucisses avec chutney à la mangue et fenouil

Ingrédients

  • 2 lb de saucisses italiennes
  • 2 mangues, hachées finement
  • 2 c. à thé de persil, frais hache
  • 1 c. à soupe de poivron rouge, en cubes
  • 2 c. à thé de miel
  • ½ oignon rouge, en cubes
  • ½ bulbe de fenouil, en cubes
  • 1 c. à thé de jus de lime
  • Pincée de sel

Instructions

  1. Il est possible de modifier le goût du chutney en utilisant différentes herbes. Pour une saveur tex-mex, remplacer le persil par la coriandre. Pour augmenter le goût épicé, ajouter quelques piments jalapeño, hachés finement. Ce chutney au goût frais se marie bien à toutes les viandes épicées.
  2. Placer les grilles de cuisson en position inclinée afin que la graisse ne s’écoule pas sur le vaporisateur. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH) et badigeonner la grille de cuisson d’huile. Déposer les saucisses sur le barbecue et réduire le feu. Cuire à basse température (LOW), environ 10 minutes par côté.
  3. Mélanger les ingrédients pour le chutney. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  4. Couper les saucisses grillées à la diagonale et servir avec le chutney.

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