Ingrédients
- 2 lb de saucisses italiennes
- 2 mangues, hachées finement
- 2 c. à thé de persil, frais hache
- 1 c. à soupe de poivron rouge, en cubes
- 2 c. à thé de miel
- ½ oignon rouge, en cubes
- ½ bulbe de fenouil, en cubes
- 1 c. à thé de jus de lime
- Pincée de sel
Instructions
- Il est possible de modifier le goût du chutney en utilisant différentes herbes. Pour une saveur tex-mex, remplacer le persil par la coriandre. Pour augmenter le goût épicé, ajouter quelques piments jalapeño, hachés finement. Ce chutney au goût frais se marie bien à toutes les viandes épicées.
- Placer les grilles de cuisson en position inclinée afin que la graisse ne s’écoule pas sur le vaporisateur. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH) et badigeonner la grille de cuisson d’huile. Déposer les saucisses sur le barbecue et réduire le feu. Cuire à basse température (LOW), environ 10 minutes par côté.
- Mélanger les ingrédients pour le chutney. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Couper les saucisses grillées à la diagonale et servir avec le chutney.