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Souvlaki au porc sur pain pita et sauce tzatziki

Un délicieux sandwich grillé, idéal pour casser la croûte. Si le temps vous bouscule, servez avec une sauce tzatziki du commerce, plutôt que de la préparer vous-même.
Un délicieux sandwich grillé, idéal pour casser la croûte. Si le temps vous bouscule, servez avec une sauce tzatziki du commerce, plutôt que de la préparer vous-même.

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de porc désossé, en cubes de 11/2 po
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table de jus de citron frais
  • 2 c. à thé d’origan séche
  • 1 c. à thé de thym séche
  • 2 gousses d’ail, émincées

Pour Le Tzatziki
  • 1 tasse de yogourt nature
  • 1/2 concombre, pelé, épépiné et finement hache
  • 1 grosse gousse d’ail, émincée
  • 1 c. à thé de jus de citron frais
  • 1 c. à thé d’aneth frais, hache
  • Sel et poivre frais moulu, au goût
  • 4 pains pita, coupés en deux

Instructions

  1. Préparer la marinade dans un bol en verre, en fouettant ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le thym et l’ail. Ajouter les cubes de porc et laisser mariner pendant 6 heures au réfrigérateur ou toute une nuit.
  2. Entre-temps, préparer le tzatziki, en mélangeant le yogourt, le concombre, l’ail, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Réfrigérer pendant au moins 1 heure, afin de bien marier le goût des aliments.
  3. Enfiler le porc sur des brochettes en métal ou sur des bâtonnets en bambou, préalablement trempés dans l’eau pendant 30 minutes.
  4. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH) et badigeonner le gril d’huile végétale, pour éviter l’adhérence des aliments. Réduire le feu à moyenne température (MEDIUM) et déposer les brochettes de porc sur le gril. Cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, en retournant une fois.
  5. Griller légèrement chaque côté du pain pita, déposer le porc dans la pochette et servir avec la sauce tzatziki.

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