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Tacos de poulet fumé à la sauce aux oignons marinés et aux ananas

Keg Recipe

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet fumées entières – déchiquetées et mélangées avec votre sauce à BBQ favorite
  • 12 tortillas de maïs

Pour la Salsa D’ananas
  • 750 ml (3 tasses) d’ananas en dés
  • 1 long piment rouge chili, épépiné et coupé en dés
  • Jus d’une lime
  • 15 ml (1 c. table) miel
  • 65 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. table) ciboulette fraîche hachée

Pour les Oignons Marinés
  • 500 ml (2 tasses) oignons rouges tranchés
  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc
  • 65 ml (1/4 tasse) vin rouge
  • 30 ml (2 c. table) sucre

Instructions

  1. Salsa aux ananas: Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol de grosseur moyenne. Laisser reposer à température de la pièce pour une heure pour permettre aux saveurs de bien s’amalgamer.
  2. Oignons marinés: Dans une casserole, amener à ébullition le vinaigre, le vin et le sucre. Ajouter les oignons tranchés et continuer à cuire pendant 30 secondes.
  3. Laisser refroidir, mettre dans un bocal de verre propre et ranger au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Assembler les tacos en étalant des couches de poulet, de salsa et d’oignons sur les tacos.
  4. 6 portions

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