Tartelettes au beurre de la mère de Bryn

Ingrédients

1 recette de pâte à tarte (voir ci-dessous), abaissée et coupée en tartelettes ou 12 abaisses de tartelettes surgelées
2 tasses farine toute usage non blanchie
1 c. à thé sel
1/4 tasse shortening végétal, coupé en cubes

Remplissage

1 1/2 tasse cassonade
2 c. à soupe beurre
1 œuf, légèrement battu
2 c. à soupe sirop de maïs
2 c. à soupe crème à 10%
1/2 c. à thé vanille
3/4 tasse raisins secs dorés
3/4 tasse noix, rôties et hachées grossièrement

Instructions

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter 1/2 tasse de shortening végétal et, à l’aide d’un coupe-pâte, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture de la semoule de maïs.
Ajouter le reste (1/4 tasse) du shortening et continuer de travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle présente des grumeaux de la taille d’un pois. Arroser la préparation d’eau, et mélanger délicatement avec une fourchette.
Façonner la pâte en boule. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte et couper les abaisses de tartelettes.
Préchauffer le four à 400°F. Refroidir les abaisses de tartelettes préparées dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant 10 minutes. Dans une tasse à mesurer d’une capacité de 4 tasses, mélanger la cassonade, le beurre et l’œuf. Ajouter le sirop de maïs, la crème et la vanille, et bien mélanger.
Tapisser le fond de chaque abaisse de tartelette de 6 raisins secs et de quelques noix. Verser la garniture dans les moules en ne remplissant que les trois-quarts. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.