Ved tilberedning af kød, såsom briket, anbefales det at pakke kødet ind i slagterpapir, da det hjælper med at fastholde fugtigheden, mens brisketten når sin måltemperatur. Men hvilke andre anvendelsesmuligheder er der for slagterpapir, og findes der erstatninger i dit køkken, der fungerer lige så godt? Vi giver dig en oversigt over forskellige metoder og …
Grillteknik | Slagterpapir, bagepapir eller folie Read More »
I denne artikel vil vi udforske grillteknikken kaldet rotisserie. Det er en teknik, der egner sig fremragende til at grille hele kyllinger, stege og kebab, og den kan udføres med eller uden en rotisseribrænder. Rotisserie hjælper med at opnå et mere ensartet resultat og en sprød overflade, samtidig med at kødet forbliver mørt. Hvorfor bruge …
I denne artikel vil vi udforske grillteknikken kaldet rotisserie. Det er en teknik, der egner sig fremragende til at grille hele kyllinger, stege og kebab, og den kan udføres med eller uden en rotisseribrænder. Rotisserie hjælper med at opnå et mere ensartet resultat og en sprød overflade, samtidig med at kødet forbliver mørt.
Den mest almindelige måde at bruge et rotisserie på er at tilberede hele, sprøde kyllinger. Den primære grund til dette er, at vi bedre kan kontrollere varmestrømmen for at tilberede alle sider af kyllingen jævnt, hvilket betyder, at vi ikke ender med en kylling, hvor undersiden er kogt, mens oversiden stadig er rå. Rotisserimetoden giver saftigt og mørt kød, da kødet konstant roterer under tilberedningen og automatisk overøses med kødsaft.
Hvis din grill er udstyret med en rotisseribrænder, kan du tænde den for at opnå en gylden, sprød overflade på dit kød. Spyd og motor kan anvendes uden rotisseriebrænderen, når vi bruger indirekte grillning til at tilberede kødet.
Nu da vi ved hvorfor vi bruger rotisserie, lad os se på, hvordan man installerer rotisseriet på grillen. Rotisserie er standard på mange af Broil Kings grillmodeller, og rotisserisættet og rotisseribrænderen er altid inkluderet til 490, 590 og 690 modeller. Hvis du ønsker at købe et rotisserie til din grill, kan du klikke her.
De første trin, før du bruger rotisseriet for første gang, er at samle stangen og monteringsbeslagene. Hvis din grill blev leveret med et rotisseri, ville disse trin være inkluderet i grillens samling. Trinnene for gasgrill og pelletsgrill ligner meget, men der er nogle små forskelle.
Monter motorbeslaget og skub motoren på plads.
Fastgør skiven og vægten til den gevindede ende af rotisseristangen.
Fastgør vægten med håndtaget og skub bøsningen på den åbne ende af spyddet.
Indsæt enden af spyddet i motoren. Lad håndtagets ende med bøsningen hvile i sporet. Brug en skruetrækker til at stramme skruen.
Monter rotisserimotorbeslaget og skub motoren på plads.
Installer støtten til spyddet. Lad den være lidt løs for at justere senere. Fastgør skiven til den gevindede ende af spyddet.
Tilføj vægten og sikre derefter med rotisseri-møtrikken.
Før spyddet gennem indhakket og ind i motoren. Lad den anden ende hvile i støtten til indhakket og stram vingemøtrikkerne for at sikre den.
Når du har indstillet motoren og spyddet til din grilltype, forbereder du dit kød og fastgør det på spyddet med gaflerne. Videoen nedenfor viser, hvordan du gør dette med to hele kyllinger. Selvom den viser trinene til tilberedning på en pelletsgrill, gælder den samme teknik, når du bruger en gasgrill.