Ingrédients 4 carrés d’agneau, à la française 8 branches de romarin 8 branches de thym 10 feuilles de laurier 1/4 tasse persil, haché 8 gousses ail zeste de deux citrons 2 c. à thé poivre noir, fraîchement moulu 1 tasse huile d’olive extra-vierge Gremolata 1 citron 2 gousses ail, émincé finement 1/4 …
Ingrédients 2 cuisses d’agneau désossées de 3 1/2 lb 2 c. à soupe poivre au citron 1/4 tasse beurre 2 c. à thé romarin séché 3 gousses ail, émincé jus et zeste d’un citron jus et zeste d’une orange 1/3 tasse miel Pour la Lèchefrite 2 branches romarin frais, si désiré …
Ingrédients 1 cuisse d’agneau désossée de 1,8 kg (4 livres) 3 à 4 poignées de copeaux de bois préalablement trempés (pour l’agneau, il est préférable d’utiliser du chêne, de l’hickory ou du bois de pacanier) Farce aux Herbes Fraîches 4 gousses d’ail hachées 65 ml (1/4 tasse) persil haché 6 bottes de thym frais hachées …
Cuisse d’agneau désossée farcie aux herbes, en croûte de moutarde à l’ancienne Read More »
Ingrédients 4 jarrets d’agneau 30 ml (2 c. table) moutarde de Dijon 20 ml (4 c. thé) assaisonnement italien 5 ml (1c. thé) de sel et de poivre noir fraîchement moulu Vin rouge 2 bottes de feuilles de romarin frais Vadrouille Jus de pomme Instructions Badigeonner les jarrets avec la moutarde, et saupoudrer avec les …
Bien que la recette demande des filets d’agneau, vous pouvez certainement les remplacer par des restants d’agneau grillé et obtenir d’excellents résultats. Ingrédients 3 lb de filets d’agneau 1/4 tasse d’huile végétale 2 gousses d’ail, hachées 1 tasse de menthe fraîche, hachée 2 lb petites pommes de terre, brossées 2 poivrons rouges, rôtis et hachés …
Grillez les côtelettes d’agneau sur le gril et servez-les avec une sauce épicée pour leur conférer une saveur additionnelle. Ingrédients 1/3 tasse de coriandre, hachée 1/4 tasse de miel 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de brandy 3 gousses d’ail, hachées 18 côtelettes d’agneau d’une épaisseur de 1 po 1 …
Côtelettes d’agneau grillées avec de la sauce au beurre asiatique Read More »
Un carré d’agneau classique est un plat impressionnant pour les occasions spéciales. Ingrédients 6 carrés de côtelettes d’agneau 4 gousses d’ail, broyées 1 c. à thé de sel ¼ tasse de moutarde de Dijon 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 3 c. à thé de romarin frais, hache 2 c. …
Ingrédients 1 gigot d’agneau, désosse 8 gousses d’ail, en julienne ¼ tasse de persil frais, hache ¼ tasse de romarin frais, hache ¼ tasse de thym frais, hache 3 c. à soupe de moutarde de Dijon sel et poivre au goût 4 c. à soupe de gelée de groseilles rouges 2 tasses de bouillon de …
