Grillteknik | Rotisseri
I denna artikel kommer vi utforska grilltekniken rotisserie. Det är en teknik som gör sig utmärkt för att grilla hela kycklingar, stekar och kebab och kan göras med eller utan en bakre rotisseribrännare. Rotisseri hjälper till att få ett jämnare resultat och krispig utsida samtidigt köttet behålls mört.
Varför använda rotisseri?
Det vanligaste sättet att använda ett rotisseri är att tillaga hela, krispiga kycklingar. Den främsta anledningen till detta är att vi bättre kan kontrollera värmeflödet för att tillaga alla sidor av kycklingen jämnt, vilket innebär att vi inte slutar med en kyckling vars undersida är tillagad medan ovansidan fortfarande är rå. Rotisserimetoden ger ett saftigt och mört kött då köttet hela tiden roteras under tillagningen öses det automatiskt med köttsaft.
Om din grill levereras med en bakre rotisseribrännare, slå på den för att få ett gyllene, krispigt skinn på ditt kött. Spett och motor kan användas utan rotisseribrännare, eftersom vi använder oss av indirekt grillning för att tillaga vårt kött.
Hur installerar man ett rotisseri?
Nu när vi vet varför vi använder rotisseri, låt oss titta på hur man installerar rotisseriet på grillen. Rotisseri är standard på många av Broil Kings-grillar, rotisseriset och rotisseribrännare ingår alltid till 490, 590 och 690-modeller. Vill du köpa rotisseri till din grill, klicka här.
Det första steget, innan du ska använda rotisseriet för första gången, är att montera ihop stången och monteringsfästena. Om din grill levererades med ett rotisseri, skulle dessa steg inkluderas i grillens montering. Stegen för gasolgrill och pelletsgrill är snarlika men med några små skillnader.
Installera rotisseri på gasolgrill
Montera motorfästet och skjut motorn på plats.
Fäst brickan och motvikten på den gängade änden av rotisseristången.
Fäst motvikten med handtaget och skjut bussningen på den öppna änden av spettet.
Sätt in änden av spettet i motorn. Lägg handtagsänden med bussningen vilande i spåret. Använd en skruvmejsel för att dra åt skruven.
Installera rotisseri på pelletsgrill
Montera rotisseriemotorfästet och skjut motorn på plats.
Installera stödet åt spettet. Lämna det lite löst för att justera senare. Skruva fast brickan på den gängade änden av spettet.
Lägg till motvikten och säkra sedan med rotisseri-muttern.
För in spettet genom urtaget och in i motorn. Vila den andra änden i urtagets stöd och dra åt vingmuttrarna för att säkra fast.
När du har ställt in motorn och spettet för din grilltyp, förbereder du ditt kött och fäster det på spettet med gafflarna. Videon nedan visar hur du gör detta med två hela kycklingar. Även om den visar stegen för tillagning på en pelletsgrill, gäller samma teknik när du använder en gasolgrill.
