Bröd med riven ost och örtig färskost

Blanda jäst, vatten och socker och häll sedan blandningen i en matberedare. Tillsätt salt och mjöl. Knåda i cirka 10 – 15 minuter tills en slät deg har bildats. När degen har rätt konsistens, täck över och låt den vila i 1 timme. Den ska fördubblas i volym under denna tid.
Under tiden, smörj Broil Kings grillwok i gjutjärn med smör så att brödet inte fastnar när det bakas.
Kavla ut degen på en lätt mjölad arbetsyta. Degen ska vara cirka 24 cm bred så att 6 cm breda remsor kan skäras.
När degen har kavlats ut, bred färskost på degen och strö sedan över riven ost. Skär 4 remsor på cirka 6 cm vardera. Vik ihop remsorna som ett dragspel så att de passar till wokens bredd. Placera de färdiga remsorna i den smorda woken med den öppna sidan uppåt. Täck över och jäsa i ytterligare 15 minuter.
Placera pizzastenen på grillen och förvärm med indirekt värme till 180°C. För att göra detta, sätt de yttre brännarna på grillen till ¾ och lämna brännarna direkt under stenen avstängda.
När grillen har nått temperaturen, placera brödet med woken på pizzastenen och baka i cirka 45–55 minuter tills gyllenbrunt.