Dessa butternut-fritters steks tills de är krispiga och serveras med salladslök, gräddfil, kapris och rökt lax. En fantastisk måltid som kan serveras till frukost, lunch eller middag.
- Förberedelsetid: 20 min
- Portioner: 4–5
- Svårighetsgrad: 2/5
- Tillagningstid: 25 min
Ingredienser
- 1 (ca 1,5 kg) butternutpumpa, ta bort fröna, skala och riv till ca 14 dl
- 1 medium stor gul lök, riven
- 3 ägg
- 1 msk torkad timjan
- 1 tsk torkad oregano
- ½ tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1 ¾ dl mjöl
- matlagningsolja med hög rykpunkt
- salt och peppar, efter smak
- ½ dl gräddfil
- 2 salladslökar, fint hackad
- 1 citron – 1 tsk zest, skär sedan i klyftor
- 150g rökt lax
- 1 msk kapris
- picklad rödlök (valfritt)
Tillagning
- Byt ut ett av grillgallren mot en stekplatta. Förvärm grillen på medium värme.
- I en skål, blanda ingredienser från butternutpumpan med mjöl. Blanda till en jämn smet.
- Rör ihop gräddfil, salladslök och citronzest. Ställ åt sidan tills servering.
- Pensla olja på den heta stekpannan. Häll ½ dl smet på stekplattan och platta till.
- Stek butternut squash fritters i ca 3–4 minuter per sida, tills de är krispiga. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Servera med gräddfil, rökt lax och kapris.
Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
