Ingredienser
- 100 g smör
- 1½ dl vetemjöl
- 4 dl standardmjölk
- 3 dl riven cheddar/mozzarella
- 2 msk inlagd jalapeño (ca 8 skivor)
- 2 krm salt
- ½ krm svartpeppar
Ingredienser till panering och fritering
- 1 dl vetemjöl
- 3 st ägg
- 3 dl panko
- ½ l rapsolja, till fritering
Tillagning
- Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl och fräs någon minut.
- Vispa ner mjölken lite i taget tills såsen blir till en tjock smet. Sjud 3-4 min under ständig omrörning. Tillsätt all ost och rör tills den är smält.
- Finhacka jalapeños och rör ner jalapeñon, salt och svartpeppar i smeten och ställ kallt i kylen i minst 1 timme.
- Lägg mjöl i en tallrik, uppvispat ägg i en annan och panko i en tredje.
- Rulla små bollar av smeten. Vänd bollarna först i mjöl, sedan i ägg och tillsist i panko.
- Värm oljan på grillen i en tjockbottnad kastrull till ca. 160°C (kontrollera temperaturen med en termometer.)
- Oljan ska fylla kastrullen så mycket att den täcker ostbollarna helt när de friteras.
- Fritera några bollar åt gången i ca 2 min, tills gyllene. Låt chili cheese rinna av på hushållspapper.
Recept av Ida och Mikael Lindgren @grilla_med_stake