Vår ambassadör Daniel Vanson har skapat detta fantastiska recept. Det här receptet är en fest för alla sinnen, tack vare de starka färgerna och smakerna av chili och koriander. Det är säkert kort för att få alla att vilja äta musslor.
- Förberedelsetid: 10 min
- Portioner: 4–6
- Svårighetsgrad: 2/5
- Tillagningstid: 20 min
Ingredienser
- 900 g blåmusslor
- 2 msk olja eller smör
- 3 röda chilifrukter
- 1/2 kruka färsk koriander, hackad
- 4 vitlöksklyftor
- 1 rödlök
- 1 tsk ingefära
- 2 msk färska curryblad
- 3 msk tandoori (eller annan curry) pasta
- 5 dl kokosmjölk
- 1 lime
Tillagning
- Sätt in dina brännare på medelvärme och låt grillen och gjutjärnsgrytan förvärmas. Rengör blåmusslorna och kasta bort eventuella trasiga eller öppna skal. Skiva lök, vitlök, ingefära och två av dina chilifrukter. Om så önskas, hacka korianderstjälkarna.
- Tillsätt smör eller olja i grytan, lägg i lök och en hel chili. När löken har börjat svettas och blivit mjuk, tillsätt vitlök, ingefära och den hackade chilin. Låt det tillagas i ett par minuter.
- Tillsätt färska curryblad och korianderstjälkar (om så önskas) och låt koka i två minuter.
- Lägg i currypasta och blanda väl. Häll i kokosmjölken och rör om. Låt det sakta koka upp, och tillsätt sedan blåmusslor. Sätt på locket så att de ångas.
- Efter fyra minuter, ta bort locket och tillsätt hackade koriander. Rör om och kontrollera att alla blåmusslor har öppnat sig. Ta bort grytan från grillen och pressa på färsk limejuice och mer färsk koriander. Servera gärna vitlöksnaanbröd till.
- Njut!
