Det här receptet är tillagad på en gasolgrill med en gjutjärnswok och passar perfekt när färsk kål är i säsong. Färsk vitkål passar bra till grillade rätter och kompletterar grillad korv och revbensspjäll perfekt.
Ingredienser
- 1 kålhuvud
- 350 g rökt bacon
- 1 knippe dill
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk socker
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1/2 tsk cayennepeppar eller annan stark kryddblandning, valfritt
- salt och peppar
- olja
- grillad korv
Tillagning
- Skär bacon och lök i tärningar, hacka vitlök och dill fint och hacka kålen. Om du precis som oss, också använder grillad korv till rätten, skär de i skivor.
- Ta bort ett grillgaller, enklast gör du det med en gallerlyftare och lägg i woken. Förvärm grillen på medium. När grillen når en innertemperatur på 180 °C, ställ brännaren under woken på low. Spraya woken med olja och lägg i bacon, rör om konstant. När baconet börjar få färg, tillsätt lök och vitlök.
- Tillsätt spiskummin och kryddblandning till löken och rör om. Tillsätt sedan gradvis kålen.
- Det kommer förmodligen initialt tycka att det ser ut att vara för mycket kål, men precis som svamp, kommer det minska i volym. Tillsätt kål, rör runt och vänta en stund innan du lägger i mer.
- Tillsätt den hackade korven, stäng av grillen och kontrollera att kålen är mjuk.
- Häll i socker, vinäger, dill och smaka av med salt och peppar.
- Servera med färskt bröd och grillad korv.
