2 portioner
Ingredienser
- 8st stora champinjoner
- 200g färskost
- 2 msk hackad gräslök
- 25g riven parmesanost (gärna 24mån)
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk worcestershiresås
- 1 msk smör
- 2cl cognac (valfritt men ger mer smak)
- salt och peppar efter smak
Tillagning
- Starta grillen och ställ in den för att hålla en temperatur på 150-160 grader och indirekt grillning.
- Börja med att borsta champinjonerna rena från smuts och bryt därefter bort stjälken.
- Finhacka stjälkarna och fräs i en torr stekpanna på medelvärme tills de tappat större delen av vätskan.
- Lägg därefter i smör, gräslök och cognac samt en nypa salt och peppar. Låt det puttra någon minut tills vätskorna gått samman, ställ sedan åt sidan och låt svalna.
- Blanda sedan färskost, dijonsenap, parmesanost, worcestershiresås och den frästa svampen. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Fyll champinjonhattarna med ostfyllningen och lägg de sedan på grillen med ostsidan uppåt.
- Grilla indirekt i ca. 20 minuter.
- Ät direkt eller låt svalna då de går att äta kalla också.
Recept av Andreas Söderholm @soderholms.bbq
