Grillad banan med granola

Okej, så det är mer som en grillad banan med granola, kokosgrädde och en mockasås med pepparmynta-dessert, men vi kunde inte få plats med allt det i titeln. Vi funderar på att byta namn till “Helt utsökt” – du måste helt enkelt prova detta recept! Det är en dekadent dessertskål som passar alla festligheter.

  • Förberedelsetid: 15 min
  • Portioner: 8
  • Svårighetsgrad: 3/5
  • Tillagningstid: 15 min

Mockasås med pepparmynta

  • 1 dl bittersöt choklad
  • 1 dl kokosmjölk
  • ½ dl lönnsirap
  • 2 msk kakaopulver
  • 2 msk kaffe eller espresso
  • 1 msk kokosnötolja
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • ¼ tsk pepparmintsextrakt

Kokosgrädde

  • 1 burk (400 ml) kokosgrädde, kyld över natten
  • 1 msk florsocker
  • en skvätt vaniljextrakt

Ingredienser

  • olja med hög rykpunkt
  • ½ dl whiskey (Fireball)
  • ½ dl lönnsirap
  • 1 tsk mald kanel
  • 8 mogna bananer, halverade med skalet kvar
  • 2 dl hemgjord eller köpt granola
  • 1 dl rostade kokosflingor, för garnering
  • 8–24 maraschinokörsbär, för garnering

Tillagning

  1. I en liten kastrull, blanda ingredienserna till mockasåsen, värm och rör om tills chokladen smält och alla ingredienser är väl blandade. Ställ åt sidan.
  2. Förvärm grillen på medium-high och pensla olja på grillgallren med Broil Kings grillpensel.
  3. Medan grillen värms, gör kokosgrädden. Öppna burken med kokosgrädde, och skopa ut det översta lagret av kokosgrädden i en skål. Tillsätt florsocker och vaniljextrakt och vispa tills mjuka toppar bildas. Kyl tills servering.
  4. Blanda alla ingredienser från whiskey till malen kanel i en liten skål.
  5. Grilla bananerna med den platt sida nedåt i 2 minuter.
  6. Vänd och grilla i ytterligare 5 minuter, pensla bananerna med whiskeyblandningen.
  7. Skala bananerna och lägg i en skål, toppa med kokosgrädde och ringla över mockasåsen. Garnerna med granola, rostade kokosflingor och maraschinokörsbär.

Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman