Fläskfilé är en av de mest uppskattade styckningsdelarna från gris. Grillad fläskfilé blir härligt mör och saftig. Fylld med inlagda kronärtskockor och marinerad i örtolja får den en fantastisk smak. Detta recept kommer att glädja alla, även de mest kräsna gästerna. Servera gärna med grillade grönsaker, bröd eller din favoritsås. Vi rekommenderar att du provar vårt enkla recept på argentinsk chimichurri-sås.
Ingredienser till grillad fläskfilé
- 2 fläskfiléer (ca 1 kg totalt)
- ½ burk inlagda kronärtskockor
- 100 ml olivolja
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 4 vitlöksklyftor
- Några kvistar färsk timjan och rosmarin
Till servering (valfritt)
- bröd
- chimichurri
Tillagning
- Ta bort alla hinnor från fläskfilén. Skär filén på längden och fyll med kronärtskockor. Bind ihop köttet med snöre eller fäst med tandpetare. Lägg den fyllda fläskfilén i en skål, häll över olivolja och tillsätt de hackade kvistarna av timjan och rosmarin. Krydda med salt, peppar och hackade vitlöksklyftor, blanda och massera in marinaden i köttet. Låt stå i minst 2–3 timmar.
- Ta ut köttet ur kylen innan grillning och låt det nå rumstemperatur. Förvärm grillen till 250°C och sätt brännarna på medel-låg värme. Eftersom fläskfilén har en trekantig form, vänder vi köttet tre gånger under grillningen. För att få det karakteristiska grillmönstret, lägg köttet på gallret i 45° vinkel och vänd var tredje minut, vrid sedan 90° och grilla ytterligare 9 minuter, med vändning var tredje minut. Total tillagningstid är 18 minuter.
- Lägg upp fläskfilén på en skärbräda, täck med folie och låt vila i 10 minuter. Därefter kan du skära den i tjocka skivor och servera. Vi gillar att servera fläskfilén på grillat bröd och chimichurri. Såsen kompletterar köttets smak perfekt, är enkel att göra och passar många olika grillade kött- och grönsaksrätter.
Ingredienser till chimichurri
- 1 stor bunt persilja
- 2 kvistar oregano
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk rödvinsvinäger
- 6 msk olivolja
- 1 röd chili
- ½ tsk salt
Tillagning
- Såsen kan göras på två sätt: hacka alla ingredienser fint och blanda med vinäger, olivolja och salt, eller lägg allt i en mixer och kör till en slät sås på några sekunder.
Smaklig måltid!
