Ca. 4–6 portioner
Ingredienser till råraka
- 400g potatis
- salt och peppar
- smör
- rapsolja
Tillagning
- Riv potatis grovt på ett rivjärn.
- Blanda i salt och svartpeppar.
- Lägg i smör och olja i ett plättjärn, och klicka ut potatisen i pannan, platta till och stek på medium värme. Stek rårakornas båda sidor, de ska bli genomstekta, frasiga och gyllenbruna.
Ingredienser till krispig cheddar/jalapeñocrème
- 2dl cheddarmjukost
- 4st ringar inlagd jalapeño, finhackade
- 1 tsk spad från jalapeño
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1dl cheddarostbågar, grovhackade
- salt och peppar
- chilikrydda
Tillagning
- Blanda väl alla ingredienser.
Ingredienser bräckt skinka
- rökt skinka
- rapsolja
Tillagning
- Grilla skinkan lätt tills krispig.
- Montera förrätten med cheddarcrème, bräckt skinka och dekorera med mâchesallad och strössla över lite krossade cheddarbågar.
Recept av Ida och Mikael Lindgren @grilla_med_stake
