Genom att använda ett rack för klubbor och vingar får du saftigt kött med krispigt skinn, utan att behöva stå vid grillen hela tiden och oroa dig för att något ska brännas. Det här receptet är enkelt och barnvänligt. Paprikapulvret ger en fin färg och smak utan att vara stark. Racket har också en botten där du kan tillaga tillbehör.
Ingredienser
- 6–12 kycklingklubbor (racket rymmer max 12)
- 2 msk olja
- salt
- paprikapulver
- mejram
- saften från 1 apelsin
Till servering
- 1 äpple
- 1 zucchini
- 1 paprika
- 2 morötter
- lök, vitlök (valfritt)
Tillagning
- Skär ett snitt i skinnet strax under knogen, det vill säga där klubborna ska hängas på racket. Detta ger klubborna den klassiska formen och gör dem enklare för barn att hålla. Lägg köttet i en stor skål, pensla med olja, strö över kryddorna och blanda så att köttet täcks jämnt. Ställ i kylskåp i 2–3 timmar. För bästa smak, förbered dem dagen innan och låt dem marineras över natten.
- Skär grönsakerna i stora tärningar och blanda med samma kryddor som kycklingen. Tillsätt apelsinjuicen och lägg allt i botten av racket.
- Montera racket och häng upp kycklingklubborna.
- Förvärm grillen på high. När temperaturen i grillen når 170°C, sänk de inre brännarna till low och de yttre till medium värme. Placera racket i mitten av gallret och stäng locket.
- Grilla i 45–60 minuter (beroende på klubbornas storlek). Pensla eller ös klubborna med saften som samlas på botten var 15–20 minut. Håll en genomsnittlig grilltemperatur på 180–200°C.
- För att försäkra dig om att kycklingen är genomstekt, mät innertemperaturen med en termometer. Klubborna är färdiga när temperaturen når 83°C.
