En klassiks rätt med god anledning! Detta recept räcker till ca 10 biffar som serveras med stekt lök!
Ingredienser
- 900-1000 g blandfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 1 äggula
- 3 tsk senap (grovkornig)
- 3 tsk ajvar relish (stark)
- 3 tsk salt
- 3 tsk svartpeppar
- 2 tsk paprikapulver
- 1 msk persilja, finhackad eller krydda
- 1,5 msk grädde
Till grillning/stekning
- smör
- rapsolja
Stekt lök
- 2 stora gul lökar, tunt skivade
Tillagning
- Blanda alla ingredienser till pannbiffarna tills en jämn smet.
- Forma 10 jämna bollar och platta ut dem ganska tunt.
- Lägg biffarna på ett fat eller bricka med smörpapper emellan biffarna.
- Dags att grilla! Stek biffarna på stekbord eller i panna med en klick smör och lite olja på högtemperatur så de får en god och fin yta, vänd, och gör likadant på den andra sidan.
- Sänk sedan temperaturen i grillen och låt biffarna bli genomstekta. Tills biffarna når 67°C i innertemperatur.
- Stek den skivade löken i smör tills den fått gyllenefärg.
- Servera pannbiffarna med potatismos, rårörda lingon, pressgurka, picklad rödlök, gräddsås och massa stekt lök!
Recept av Ida och Mikael Lindgren @grilla_med_stake
