Saftiga persikor får en lyxbehandling i denna fantastiska efterrätt. Persikorna halveras och karamelliseras lätt på hög värme och serveras med kokoscrumble och vispad kokosgrädde smaksatt med vanilj.
- Förberedelsetid: 10 min
- Portioner: 6
- Svårighetsgrad: 3/5
- Tillagningstid: 25 min
Kokoscrumble
- 2 ½ dl mjöl (kan bytas mot glutenfritt alternativ)
- 2 ½ dl kokosflingor
- 2 ½ dl havregryn (kan bytas mot glutenfritt alternativ)
- 1 dl farinsocker
- 125g smält smör
Vispad kokosgrädde
- 1 burk (400 ml) kokosgrädde, kyld över natten
- 1 msk florsocker
- en skvätt vaniljextrakt
Ingredienser
- 6 mogna persikor
- olja med hög rykpunkt
- mald kanel
Tillagning
- Börja med att göra crumble. Förvärm grillen på medium-low (175°C). Blanda samman alla ingredienser och fördela på en plåt (som passar din grill) klädd med bakplåtspapper. Grädda i 10 minuter med stängt lock, rör runt så de gräddas jämt och låt stå ytterligare 10 minuter. Ta bort från värmen och smula till mindre bitar efter det svalnat.
- Justera värmen till medium-high och olja lätt grillgallren med Broil Kings
- Medan grillen blir varmare, gör kokosgrädden. Öppna burken med kokosgrädde, och skopa ut det översta lagret i en skål. Tillsätt florsocker och vaniljextrakt och vispa tills mjuka toppar bildas. Kyl tills servering.
- Halvera persikorna. Pensla lätt olja och pudra på kanel.
- Grilla persikorna med den platta sidan nedåt i 3 minuter (1 ½ minut per 45 ° vinkel) tills grillränder bildats.
- Servera i en skål tillsammans med crumble och den vispade kokosgrädden.
Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
