Grillade potatispannkakor har nästan en kultliknande status i det polska köket, därför bestämde vi oss för att skapa ett liknande men lite annorlunda recept. I stället för potatis använder vi zucchini. Zucchiniplättarna smakar lika gott varma som kalla.
Ingredienser
- 2 små zucchinis
- 1 salladslök
- 2 msk persilja
- 1 msk dill
- 2 ägg
- 1 2/3 dl mjöl
- Salt och peppar efter smak
Tillagning
- Riv din zucchini utan att skala, använd ett rivjärn och välj den största rivstorleken. Tillsätt 1/2 tsk salt och låt stå i 10 minuter, detta gör att vätskan i zucchinin dras ut. Hoppa inte över detta steg.
- Hacka örter, blanda med ägg. Pressa ut all vätska från zucchinin och tillsätt, krydda efter smak med salt och peppar. Slutligen tillsätt mjöl. Blandningen ska vara tjock. Om du använder en gammal zucchini kan den släppa ifrån sig mer vätska och då kan det behövas extra mjöl.
- Stek plättarna på en stekplatta i gjutjärn. Lyft bort två av dina grillgaller och placera stekplattan där i stället. Starta brännarna under plattan och förvärm grillen till en innertemperatur på 150 ° C. Vrid ner brännarna till medium, spraya stekplattan med olja och klicka ut smeten till önskad tjocklek. Ju tunnare plättar är, desto krispigare blir de och desto snabbare är de att tillaga. Våra plättar har en tjocklek på cirka 5 mm. Vi stekte dem i 4–5 minuter per sida. Kontrollera stekning och kom ihåg att grilltiden kan variera beroende på temperaturen ute.
- Servera dina zucchinipannkakor varma eller kalla tillsammans med dina favorittillbehör. Prova vårt serveringsförslag: fetaost, grillade tomater, rädisor och färska örter.
