Att tillaga dessa chips är mycket enkelt – nyckeln är oljan som hjälper till att ge chipsen sin krispighet och hjälper kryddorna att stanna kvar på bladen. Vi kryddar alltid med salt som, förutom att lyfta fram smaken, drar ut vatten och hjälper till med tillagningen. Återstående kryddorna är en chans för dig att visa upp din kulinariska skicklighet – du kan använda vad du vill: kryddig chili, orientalisk spiskummin, rökt paprika eller kanske en god rub?
Ingredienser
- 1 knippe grönkål
- 3 msk olivolja
- salt + andra valfria kryddor
Tillagning
- Ta bort de tjocka, träiga stjälkarna och skär eller riv bladen i mindre bitar. Grönkålsbladen bör vara torra, så tvätta och torka ordentligt. Du kan använda en salladsslunga eller papper. Lägg bladen i en skål, häll oljan i och blanda med händerna. Se till att grönkålen täcks ordentligt med olja. Krydda med salt och andra utvalda kryddor. För tillagning fungerar en grillform av stål bra. Sprid ut bladen till ett lager.
- Förvärm grillen genom att vrida de yttre kontrollvreden till high. När temperaturen når 120 ° C, sänk värmen genom att ställa in brännarna på medium-low. Placera grillformen över de mellersta brännarna och rosta i 15-20 minuter. Kontrollera temperaturen och tillagningsprocessen – vid behov, vrid brännarna till ett minimum. Den genomsnittliga grilltemperaturen bör vara 120-150 ° C.
- När de är krispiga, lägg dem åt sidan ett tag och servera sedan med dina favoritsåser. Du kan också använda grönkålschips till hamburgare eller krämiga soppor. Låt dem dock inte ligga för länge – precis som alla chips tappar de i krispighet över tiden.
