Guldmakrillens fasta konsistens gör den till en idealisk fisk för grillning. Krydda med valfri rub eller kryddblandning och servera med en söt och smakrik mangosalsa. En stressfri och lätt rätt, kombinera med valfria grönsaker eller stärkelse för en mer mättande måltid.
- Förberedelsetid: 15 min
- Portioner: 4
- Svårighetsgrad: 2/5
- Tillagningstid: 8–10 min
Ingredienser
- 1 mango, skivad i tärningar
- 1 tomat, skivad i tärningar
- 1 jalapeño, ta bort fröna och strimla
- ½ röd paprika, skivad i tärningar
- ½ rödlök, skivad i tärningar
- juice från ½ lime
- en näve koriander, grovt hackad
- olivolja, efter smak
- salt och peppar, efter smak
- 450 g guldmakrill (4 filéer)
- 2 msk valfri rub eller kryddblandning (förslagsvis med salt, peppar och vitlök)
- neutral matlagningsolja med hög rykpunkt
Tillagning
- I en skål, blanda ingredienserna från mango till koriander, ringla på olivolja och krydda med salt och peppar efter smak.
- Förvärm grillen till medium-high.
- Krydda fisken på båda sidor med valfri rub eller kryddblandning.
- Pensla grillgallren med en matlagningsolja med hög rykpunkt.
- Grilla guldmakrillen med vår metod för Perfekta grillränder, ca 2–2 ½ minut per vändning, totalt 8–10 minuter. Fisken ska ha en brynt utsida med en rosa mitt.
- Flytta fisken till ett fat, toppa med mangosalsa och servera omedelbart.
Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
