Prova detta recept på höstsemlor! Semelbullar med smak av kardemumma och som fylls med äppelmos, grädde och pistagenötter. Forma locket som ett höstlöv och pudra över kanel.
Ingredienser
- 2 tsk malen kardemumma
- 25 g jäst
- 100 g smör eller margarin
- 2 1/2 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 dl strösocker
- 2 krm salt
- ca 8–9 dl vetemjöl
Fyllning
- Äppelmos
- 3 dl vispgrädde + 2 tsk vaniljsocker
- Hackade pistagenötter
Pensling
- Ägg
Garnering
- Florsocker
- Kanel
Tillagning
- Smula jästen i en bunke.
- Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C.
- Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
- Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt, kardemumma och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen är slät och blank.
- Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i ca. 12 st bitar.
- Forma varje bit till en slät bulle som läggs på bakplåtspapper.
- Låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg.
- Värm upp grillen till 200°C.
- Grädda bullarna i grillen i ca 14 min. Låt bullarna kallna på galler.
- Skär av ett lock på varje bulle och gröp ur ett hål.
- Fyll hålet med äppelmos och strössla över pistagenötterna.
- Vispa grädde och vaniljsocker och spritsa grädden på bullarna och lägg på locken. Pudra över lite kanel och lite florsocker och semlorna är klara att servera semlorna.
Tips
För att göra dem extra festliga skär ut locket som ett löv eller pudra locket med en lövform på!
Recept av Ida och Mikael Lindgren @grilla_med_stake
För fler bakrecept, klicka här!
