Vårrullar
Ca. 6 portioner
Ingredienser
½ paket filodeg, färsk
Fyllning
- 200 g nötfärs
- 8 morötter, finstrimlade
- 200 g vitkål, finstrimlade
- 2 king solo vitlök, pressad
- 2 msk färsk ingefära, riven
- 2 tsk fisksås
- ½ dl kinesisk soja
- 3 msk sweet chilisås
- 1 tsk sambal oelek
- 1 tsk svartpeppar, grovmalen
Till stekning
- 1 msk olja
Till pensling
- 1 dl olja
Dippsås
- 1-2 dl sweet chilisås
- 1 dl kinesisk soja
Tillagning
- Stek köttfärsen i lite olja och krydda med soja, svartpeppar och fisksås. Ställ åt sidan.
- Fräs grönsakerna och häll i ingefära, vitlök, sambal oelek och sweet chilisås.
- Blanda den stekta köttfärsen med grönsakerna och låt svalna.
- Lägg ut filodegen på bänken, 2 blad i taget på varandra och pensla dem med olja. Degen torkar snabbt så lägg gärna en torr kökshandduk över de blad som inte används och ovanpå den en fuktad kökshandduk. Torkar degen spricker den lätt.
- Dela filoarken i fyra delar. Lägg 1–2 msk fyllning på varje bit och vik upp kanten och rulla ihop till en rulle. Gör på samma sätt med resten.
- Lägg dem i en ugnsfast form. De jäser inte så de kan ligga ganska tätt. Pensla rikligt och noga med olja. Grädda i grillen på 225°C i ca 10–15 min, tills de fått en fin färg.
- Servera vårrullarna med sweet chilisås och kinesisk soja som dippsås.
Biff med bambuskott och champinjoner
Ca. 6 portioner
Ingredienser
- 1000 g oxfilé (strimlad)
Marinad
- 1 dl kinesisk soja
- 4 krm salt
- 2 ½ tsk strösocker
- ½ tsk vitpeppar
- ½ dl vitt vin
- 2 msk olja
- 1 krm lökpulver
- ½ king solo vitlök, pressad
Grönsaker
- 400 g champinjoner
- 1 burk bambuskott, strimlade
Sås
- 1 ½ l vatten
- 3 dl soja
- 1 dl potatismjöl
- Salt och svartpeppar
Tillagning
- Skiva oxfilén till tunna strimlor
- Blanda samman ingredienserna till marinaden och lägg i oxfilén. Marinera i minst 30min men gärna över natten.
- Bryn det marinerade köttet i lite olja och lägg i en gryta.
- Bryn champinjoner och lägg i grytan tillsammans med köttet.
- Lägg i bambuskotten, soja, vatten och potatismjöl i grytan och låt koka ihop.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera med ris.
Recept av Ida och Mikael Lindgren @grilla_med_stake
